KOLOID

PENGERTIAN KOLOID

Koloid adalah suatu sistem campuran yang berada diantara larutan dan campuran kasar (suspensi). Koloid terdiri dari fase terdispersi dan medium pendispersi . fase terdispersi memiliki ukuran tertentu . zat yang didispersikan disebut fase terdispersi , sedangkan medium yang digunakan untuk mendispersikan disebut medium pendispersi. Dalam kehidupan sehari-harii kamu menemukan beberapa contoh larutan, suspensi dan koloid bukan? Misalnya larutan gula , campuran minyak dan air, juga susu.

JENIS-JENIS KOLOID

Tabel jenis-jenis Koloid

No	Fase Terdispersi	Medium Pendispersi	Nama	Contoh
1	Padat	Padat	Sol Padat	Gelas Berwarna
2	Padat	Cair	Sol	Sol Emas
3	Padat	Gas	Aerosol	Asap
4	Cair	Padat	Emulsi Padat	Jeli
5	Cair	Cair	Emulsi	Susu
6	Cair	Gas	Aerosol Cair	Kabut
7	Gas	Padat	Buih Padat	Karet
8	Gas	Cair	Buih	Buih Sabun

1. Sol

Sol adalah sistem koloid yang terdiri atas partikel padat.

2. Aerosol

Aerosol adalah sistem koloid yang terdiri atas partikel padat atau partikel cair

3. Emulsi

Emulsi adalah sitem koloid yang fase terdispersi dan medium pendispersinya zat cair.

4. Buih

Buih adalah sistem koloid yang terdiri atas fase terdispersi gas dalam medium pendispersi zat cair

5. Gel

Gel adalah koloid yang wujudnya berada diantara padat dan cair.

Koloid Hidrofil & Koloid Hidrofob

1. Koloid Liofil

Koloid yang memiliki medium dispersi cair dibedakan atas koloid liofil dan koloid liofob. Suatu koloid disebut koloid liofil apabila terdapat gaya tarik-menarik yang cukup besar antara zat terdispersi dengan mediumnya. Liofil berarti suka cairan (Yunani: lio = cairan, philia = suka). Sebaliknya, suatu koloid disebut koloid liofob jika gaya tarik-menarik tersebut tidak ada atau sangat lemah. Liofob berarti tidak suka cairan (Yunani: lio = cairan, phobia = takut atau benci). Jika medium dispersi yang dipakai adalah air, maka kedua jenis koloid di atas masing-masing disebut koloid hidrofil dan koloid hidrofob.

Contoh:

•Koloid hidrofil: sabun, detergen, agar-agar, kanji, dan gelatin.

•Koloid hidrofob: sol belerang, sol Fe(OH) 3 , sol-sol sulfida, dan sol-sol logam.

Koloid liofil/hidrofil lebih mantap dan lebih kental daripada koloid liofob/ hidrofob. Butir-butir koloid liofil/hidrofil membungkus diri dengan cairan/air mediumnya. Hal ini disebut solvatasi/hidratasi. Dengan cara itu butir-butir koloid tersebut terhindar dari agregasi (pengelompokan). Hal demikian tidak terjadi pada koloid liofob/hidrofob. Koloid liofob/hidrofob mendapat kestabilan karena mengadsorpsi ion atau muatan listrik. Sebagaimana telah dijelaskan bahwa muatan koloid menstabilkan sistem koloid.

Sol hidrofil tidak akan menggumpal pada penambahan sedikit elektrolit. Zat terdispersi dari sol hidrofil dapat dipisahkan dengan pengendapan atau penguapan. Apabila zat padat tersebut dicampurkan kembali dengan air, maka dapat membentuk kembali sol hidrofil. Dengan perkataan lain, sol hidrofil bersifat  reversibel. Sebaliknya, sol hidrofob dapat mengalami koagulasi pada penambahan sedikit elektrolit. Sekali zat terdispersi telah dipisahkan, tidak akan membentuk sol lagi jika dicampur kembali dengan air. Perbedaan sol hidrofil dengan sol hidrofob disimpulkan sebagai berikut.

Tebel Perbedaan Koloid Hidrofil dan Hidrofob

Hidrofilik	Hidrofob
Mengadsorpsi medium pendispersi	Tidak mengadsorpsi medium pendispersi
Memberikan Efek Tyndall yang lemah	Efek Tyndall Kuat
Viskositas lebih besar	Viskositas hampir sama dengan medium pendispersinya
Stabil pada konsentrasi yang lebih besar	Stabil pada konsentrasi kecil
Tidak mudah digumpalkan dengan oenambahan elektrolit	Mudah digumpalkan dengan penambahan elektrolit
Bersifat Reversibel	Bersifat ireversibel

KUE TERMASUK KOLOID EMULSI, BUIH CAIR

Coklat: emulsi

Fase terdispersi : cair
Fase pendispersi : cair

Krim kocok: buih cair

Fase terdispersi : gas
Fase pendispersi : cair